Заготовки на зиму

Для себя и для гостей

Модератор: Аленёнок

Аватара пользователя
Аленёнок
Свой человек
Сообщения: 1459
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 23:55
Награды: 1
:
Новый год к нам мчится
Благодарил (а): 2319 раз
Поблагодарили: 1557 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Аленёнок » 18 мар 2016, 13:56

Предлагаю здесь делиться проверенными рецептами заготовок на зиму. Сделаем зиму вкуснее!

И начну пожалуй с любимого свекольного салата, он вкусный и сам по себе, а для борща вообще идеальный, добавляю его вместо свеклы.
"Империя солнца"
5 кг свеклы
1,5 кг помидор
500г. перца болгарского
500г. лука
3 большие головки чеснока
2 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 6%
500 г. растительного масла
Все почистить и на мясорубку (я использую блендер)
Все ингредиенты, кроме уксуса смешать и варить час после закипания. Уксус добавить в конце варки, закатать и укутать на ночь.
Последний раз редактировалось Аленёнок 18 мар 2016, 13:56, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Та-Та
Почитатель
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 23 фев 2016, 11:09
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 222 раза

Заготовки на зиму

Сообщение Та-Та » 18 мар 2016, 23:16

Помидорки делаю по двум рецептам, но эти делаю чаще. Уж больно они мне нравятся.
На дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь,2 стручка болгарского перца,3 небольших зубчика чеснока,укроп,петрушку (я еще кладу листья вишни и смородины черной и кусочек красного острого перца или не кладу, по настроению).Укладываем помидоры.Заливаем на 5 минут кипятком,сливаем,добавляем в воду 100гр. сахара,,100гр. 9 процентного уксуса,1 столовую ложку соли,прокипятить и залить помидоры,закатать.
Аватара пользователя
Та-Та
Почитатель
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 23 фев 2016, 11:09
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 222 раза

Заготовки на зиму

Сообщение Та-Та » 18 мар 2016, 23:19

А еще нам понравились эти помидорки, но в прошлом году я что-то их не сделала. Они получаются остренькие, не для деток.
В банку уложить все специи, помидоры, виноград, сахар, соль.
Залить кипятком на 20 минут. После воду слить, прокипятить её и снова залить в банку. Сразу же закатать.
На 3-х литровую банку кладем один стручок сладкого перца, один стручок горького, 3 зубчика чеснока, 2 листика лавровых, листочки смородины и вишни.1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли и 1 кисть винограда. (рецепт с просторов интернета)
Аватара пользователя
Та-Та
Почитатель
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 23 фев 2016, 11:09
Благодарил (а): 48 раз
Поблагодарили: 222 раза

Заготовки на зиму

Сообщение Та-Та » 18 мар 2016, 23:27

Есть еще один рецептик, который быстр и хорош. Его закрываю постоянно, то баночку, то две, как только помидорки где заваляются и их уже кушать не хотят.
Текст привожу из первоисточника, с моими дополнениями

Вход идут все лишние помидоры, особенно после вылазок и поездок на природу, когда с собой берём побольше, и больше половины привозим домой, тогда уже смотреть на помидоры не хочется, а тем более кушать их.

Делаю всё очень-очень просто:

Помидоры мою, срезаю с них всё лишнее, если таковое имеется.
Помещаю порционно в чашу блендера
( я кладу вместе со шкурками, чтобы без отходов,
и уваривать потом гораздо меньше)
и тщательно измельчаю в пюре, перемалываются и косточки и шкурки.
Это пюре уже не жидкое получается, особенно хороши сюда жилистые,
не сочные помидоры, которые плохо подходят для других заготовок.
Не волнуйтесь, если не удаётся сразу измеличить массу в идеальное пюре, просто потом, после проваривания измельчите ещё разок и всё будет отлично - масса разварится и станет мягче, её будет совсем легко измельчить блендером.
Переливаем наше пюре в миску (или в чём Вы варите) и увариваем до состояния пасты, солим по вкусу
(но всё же чуть пожиже, чтобы с ложки спадала, но медленно).
Я ещё кладу молотый перец, красный перец, петрушку сухую.
Или просто добавляю сухую аджику (я делаю без аджики).
Далее, в горячем виде раскладываем,
по предварительно простерилизованным баночкам,
но оставляем немного места.
Сверху я вливаю немного растительного масла без запаха,
чтобы покрыло пасту и закручиваю плотно крышками.
Укутываю потеплее и даю остыть.
Храню в кладовке в квартире.
Стоит отлично.
Замечательная заправка для борща и для соусов к тефтелям, голубцам, перцам, если сделать с 1\3 сладкого перца.
Аватара пользователя
Забава
Свой человек
Сообщения: 1853
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 23:52
Награды: 2
Откуда: Планета Земля
:
Краски осени Вот такой вот новый год
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 2712 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Забава » 26 июл 2016, 13:44

Сушу помидоры. :roll:
Изображение
У настоящего петербуржца в венах течет дождь.
Аватара пользователя
Лиса
Свой человек
Сообщения: 2049
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 23:50
Благодарил (а): 3311 раз
Поблагодарили: 1718 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Лиса » 26 июл 2016, 14:23

Забава, здорово как!
Аватара пользователя
Аленёнок
Свой человек
Сообщения: 1459
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 23:55
Награды: 1
:
Новый год к нам мчится
Благодарил (а): 2319 раз
Поблагодарили: 1557 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Аленёнок » 27 июл 2016, 00:24

Забава, здорово, где сушишь?
Аватара пользователя
Маринка
Живу здесь
Сообщения: 3423
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 03:00
Откуда: Территория увлеченных )))
Благодарил (а): 2326 раз
Поблагодарили: 2419 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Маринка » 27 июл 2016, 10:52

Забава, неожиданно :)
____________________________________
Так хочется быть просто мамой, но в жизни постоянно то кони скачут, то избы горят... ;figaro:
Аватара пользователя
Забава
Свой человек
Сообщения: 1853
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 23:52
Награды: 2
Откуда: Планета Земля
:
Краски осени Вот такой вот новый год
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 2712 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Забава » 27 июл 2016, 12:16

В сушилке сушу, и перцы тоже. Такая вкуснятина :D
У настоящего петербуржца в венах течет дождь.
Аватара пользователя
Маринка
Живу здесь
Сообщения: 3423
Зарегистрирован: 22 фев 2016, 03:00
Откуда: Территория увлеченных )))
Благодарил (а): 2326 раз
Поблагодарили: 2419 раз

Заготовки на зиму

Сообщение Маринка » 04 авг 2016, 00:37

А есть у кого проверенные рецепты каких-нибудь вкусностей из винограда (сорт обычная изабелла)? Сок и алкогольные напитки не предлагать - их в таком количестве не выпивается.
Может варенья, джемы и прочие вкусняшки из баночек?
____________________________________
Так хочется быть просто мамой, но в жизни постоянно то кони скачут, то избы горят... ;figaro:

Вернуться в «Готовим дома»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость